用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给继续给大家分享年夜饭菜,今天给大家带来的是一道“香辣无骨鸡爪”的做法。这是一道香辣开胃下饭喝酒的菜,也是一个不错的小零食,把它作为过年过节的菜非常不错的。正好马上过春节了,大家可以收藏着,到时候可以做来给家人吃。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

说到鸡爪,相信不少的朋友都爱吃,鸡爪又叫凤爪,是一种非常好吃的食物。鸡爪的做法也非常多。比如说我们经常吃的酱香鸡爪,烤鸡爪,泡椒鸡爪,这些都是深受大家喜爱的美食。无论是作为下酒下饭的好菜,还是作为零食,都太合适不过了。可是大家都知道,虽然鸡爪好吃,但是吃起来总是感觉很费劲,骨头小,啃来啃去才能吃到鸡爪肉。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

今天我们做的这道“香辣无骨鸡爪”,就是把鸡爪的骨头去掉,再去制作,吃起来劲道过瘾、三口两口就能吃一个鸡爪。虽然去掉骨头的过程需要一些耐心,但是吃到嘴里的时候,就会觉得再耐心也是值得的。吃起来酸辣爽口,口感Q弹筋道,实在是好吃过瘾,喜欢吃鸡爪的朋友一定要试一试!下面就和大家分享制作方法。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

——【香辣无骨鸡爪】——

【制 作 主 料】: 鸡爪1斤

【煮鸡爪调料】:生姜几片、大料1个、香叶几片、花椒十几粒、料酒1勺

【拌 制 调 料】:大蒜半头、白芝麻1勺、小米辣2个、香菜1棵、辣椒面12勺、白醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、花椒油1勺

——烹饪小贴士——

【步骤一】:先把鸡爪清洗干净,再去掉鸡爪上残留的外皮,像这种没弄干净的,全部刮掉,把所有鸡爪上的指甲全部切下来装盘备用。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤二】:把切好的鸡爪放到锅里,加入水,同时把生姜、大料、香叶、花椒、料酒放里边。然后大火煮开,撇去浮末,盖盖煮10分钟,目把鸡爪煮熟,但是不要煮时间太长,容易软烂,吃的时候口感就不筋道了。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤三】:煮好的鸡爪捞出,放到凉水里浸泡,要先过两遍水,最后鸡爪降温之后再泡上半个小时,这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤四】:鸡爪泡凉后,在鸡爪的背部用小刀划开,同时把几个鸡爪指尖也划开,然后用手指甲或者牙签顺着刀缝隙挨着划一遍。尽量划到底,这样就可以很轻松地把鸡爪的给它取下来了,这样把所有的鸡爪骨头都取下来,一起装盘备用。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤五】:鸡爪骨头取出来后,我们来说准备调料汁,首先把大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,依次放入白芝麻、辣椒面,然后放入烧热的油,把调料香味激发出来放凉备用。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤六】:小米辣切成圈、香菜切成寸断一起放入调料碗中,依次放入白醋、生抽、白糖、盐、花椒油,然后搅拌均匀备用。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤七】:把去骨的鸡爪放入大碗中,把调料汁倒里边,用手给它抓拌均匀。

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

【步骤八】:鸡爪抓拌均匀后,装盘就可以上桌开吃啦!

用这个窍门做出的鸡爪更美味(鸡爪这样做好吃,做法简单,酸辣脆爽,皮弹肉香,春节做给家人吃)

——烹饪小贴士——

今天我们“这道无骨香辣鸡爪”就制作完成,吃起来劲道过瘾,三口两口就能吃一个鸡爪。虽然去掉骨头的过程有点麻烦,但是吃到嘴里的时候,感觉还是值得的。吃起来香辣爽口,微微酸甜,实在是太好吃了,保证大家吃一次就上瘾。喜欢吃鸡爪的朋友一定要试一试这个做法,就是制作的时候要注意这几点。

(1)鸡爪买回来一定要仔细清洗,会有黄色的皮残留,洗干净之后要记得把尖尖的指甲切下去,不然容易划伤,而且不去掉也不卫生。

(2)鸡爪水开之后煮上十分钟左右为好,时间太短鸡爪不熟有腥味,时间太长鸡爪就会软烂,失去了筋道的口感。

(3)煮好的鸡爪一定要用凉水浸泡,冷热交替热胀冷缩,可以使鸡爪的肉质收紧,吃起来口感更筋道

(4)鸡爪去骨头的时候,我们可以用一个牙签顺着刀口划一遍,再去骨头就非常容易了。

(5)调料汁大家可以根据喜欢增减、添加,喜欢辣的多放点辣椒,喜欢酸的可以多放点醋。大家也可以放一个柠檬汁来代替醋。

(6)大家一次多做点,分装到这种小餐盒里放冰箱冷藏,腌制的时间越长越入味越好吃,吃的时候直接拿出来食用,很方便的。

以上内容是我和大家分享的“无骨香辣鸡爪”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

本文来自投稿,不代表8898网立场,如若转载,请注明出处:https://m.jiameng8898.com/17594.html