第9种曾为四大海产之首(野生大黄鱼为啥那么贵?)

大黄鱼,谁都知道它好,谁也都知道它少,所以前阵子,“一网捞了4900多斤大黄鱼”的新闻不胫而走,引起了广泛讨论。

大黄鱼到底是什么鱼?它为什么好?又为什么少呢?今天咱们就来详细说说。

第9种曾为四大海产之首(野生大黄鱼为啥那么贵?)

新闻图片来自网络

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大黄鱼和小黄鱼啥关系?

市场上最常见,也最容易和大黄鱼混淆的,当然就是小黄鱼啦。所以小黄鱼,是大黄鱼的小时候吗?

No!小黄鱼可不是大黄鱼小时候,而是另外一个物种。

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大黄鱼

图片来自:wiki

从外形上看,大黄鱼的尾柄细长,小黄鱼的尾柄短粗;凑近点儿看,大黄鱼臀鳍鳍条数为7-9条,一般为8条,而小黄鱼臀鳍鳍条数为9-10条,一般为9条。

如果你觉得还不够靠谱,那就把它吃掉,然后数脊椎——大黄鱼一般是29枚,小黄鱼一般是26枚。

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第9种曾为四大海产之首(野生大黄鱼为啥那么贵?)

大黄鱼小黄鱼:我真的谢谢你了

图片是自家视频截图

还有几种和它俩的长相、名字比较类似的鱼。

比如似长鳍黄鱼,中国近海基本见不到,主要分布于澳大利亚西北部海域;再比如棘头梅童鱼,头部钝圆,奔儿头明显,不像大黄鱼那样是个平头。

当然还有一种叫青海湟鱼,同音不同字,长得也不像,完全是另外的类群。

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棘头梅童鱼

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大黄鱼为什么少?

大黄鱼位列中国四大海产之首,七八十年代过年的时候,家家户户餐桌上都少不了它的身影,怎么现在就变得这么少了呢?

这一切,还得从大黄鱼的繁殖习性特殊身体结构说起。

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大黄鱼

图片来自:fishtedb

我国东部沿海是大黄鱼的主要分布区。不过大黄鱼并不是一年四季都均匀分布在这片海域里,而是会迁徙。

冬天,它们会向东游,栖居在水深100米的海域越冬,因为这儿的海水没那么冷;等到春天暖和了,大黄鱼会从越冬场游回近海的河流入海口交配产卵;夏季分开活动;到了秋天,大黄鱼会再次交配。

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大黄鱼的小时候

图片来自:small fish science

问题来了。它们是怎么集成大群,然后交配繁殖的呢?

原来,大黄鱼会发出“嘎嘎”“咕咕”的叫声召唤彼此。它的听觉系统中有个特别的结构——耳石,这是石首鱼科鱼类比较特别的地方。耳石会与海水产生共鸣,如果海水中有其他大黄鱼在叫,那么从远处传来的“嘎嘎”“咕咕”声就会被放大,大黄鱼就会朝着同伴的方向游过去。

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耳石

图片来自:wiki

这本是大黄鱼谈情说爱时唱的情歌,然而在被人类发现之后,却成了导致野生大黄鱼灭绝的开关。

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如何捕捞大黄鱼?

在一家人工养殖厂,工作人员展示了过去捕捞大黄鱼的办法——把竹竿插到水里,敲。

如此一番操作,会产生很大的震动,大黄鱼就跟听了紧箍咒似的浑身头疼,进入一种强直应激状态,刚开始还能朝着远离竹竿的方向游,之后就都浮到水面上游不了了,再然后就会被一网打尽。如果一直敲,它们就都挂了。

上世纪六七十年代,捕捞能力有所提升,再加上渔民利用这种“高效的”方法,使得大黄鱼年捕捞量翻了几十倍。但这显然是不可持续的——80年代后,大黄鱼的捕捞量就出现了断崖式下跌。

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敲罟(gǔ)

图片来自网络

为了恢复大黄鱼的种群数量,人们想了三个办法:

立法禁止。根据《中华人民共和国渔业法》和有关法规规定,我国已经禁止在过程中使用“敲罟法”捕捞野生大黄鱼。

研究大黄鱼人工繁殖养殖技术。这一技术日益成熟,根据《中国渔业统计年鉴》,大黄鱼已连续多年蝉联我国海水鱼产量第一的宝座,市场上几十块钱一斤的养殖大黄鱼已经非常常见了。

放流人工养殖出的大黄鱼,补充野外种群。

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我国的大黄鱼养殖场

图片来自:aquafeed.uk

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大黄鱼还能吃吗?

为了避免养殖的大黄鱼刚放出去不会自己找吃的,或者一放出去就被别的鱼吃掉,放归前,人们会把大黄鱼放在大网笼里进行野化训练,让它们先适应适应。

1987年到2021年,累计放流了超过2000万尾大黄鱼。不过放流效果究竟怎么样,科学家还没有研究得很透彻。

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2021年6月6日,宁波市大规模放流行动,400万尾大黄鱼苗放流东海。图片来自:象山发布

虽然有这些办法,但野生大黄鱼的种群数量仍一直处于比较低迷的状态,如果哪个渔民在海里捕到了两三斤重的大黄鱼,仍然可以登上媒体报道。

根据专家推测,这次新闻中被捕捞上来的4900斤野生大黄鱼,很可能是从越冬场捕捞的。至于这些大黄鱼的来源,可能是自然增长的,也可能和人为放流有关,咱也不好说具体是哪种情况。但无论如何,在大黄鱼4~5月产卵之前进行大规模捕捞,对于这个物种的恢复来说都非常不利。

但从另一个角度来看,这说明野生大黄鱼的种群数量可能已经有所恢复,而且地点可能是一个重要的越冬场。现如今在还没有摸清大黄鱼家底的情况下就给人家一锅端了,确实不应该做过多的正面宣传。

第9种曾为四大海产之首(野生大黄鱼为啥那么贵?)

大黄鱼虽然没有被列入国家一级或二级保护动物,吃它不违法,但却被IUCN列为极危物种,比大熊猫还要濒危。需要指出的是,除了中国渔民之外,韩国渔民也是捕捞野生大黄鱼的主力。增加野生大黄鱼种群数量,需要多方共同努力,即使将来种群数量恢复,也应该有配额地捕捞,而不是一网打尽。

当然,我们并不必为此就拒绝消费大黄鱼,因为市场上售卖的大黄鱼,相当一部分是人工饲养的。用它们做菜……

那确实是很香。

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